Külmiku ajalooline päritolu
Inimesed on juba väga varakult teadnud, et madalamal temperatuuril hoitud toit ei ole altid riknemisele. Juba rohkem kui 2000 eKr (20. sajand eKr) olid Lääne-Babüloonia Eufrati ja Tigrise jõgikonna iidsed elanikud hakanud liha hoidmiseks aukudesse jääplokke kuhjama. Shangi dünastia ajal (17. sajandi algus eKr kuni 11. saj eKr) teadis Hiina kasutada ka jääkuubikuid toiduainete külmutamiseks. Keskajal on paljudes maades nähtud originaalseid külmikuid, mis panevad toidu säilitamiseks jääkuubikuid spetsiaalsetesse veepaakidesse või kivikappidesse. Kuni 1850. aastateni müüdi seda tüüpi külmikuid veel USA-s.
17. sajandi keskpaigas oli läänes sõna"külmik" astus ameerika keelde. Linna arenguga on järk-järgult arenenud jääga kauplemine. Hotellid, hotellid, haiglad ja mõned tähelepanelikud linnakaupmehed kasutavad seda järk-järgult liha, kala ja või värskena hoidmiseks. Pärast kodusõda (1861-1865) kasutati jääd veoautode külmutamiseks ja seda hakati kasutama ka tsiviilkäibes. 1880. aastaks hakkasid majapidamistesse jõudma pooled New Yorgis, Philadelphias ja Baltimore'is müüdud külmikutest ning üks kolmandik Bostonis ja Chicagos müüdavatest külmikutest. Sarnastel toodetel on ka sügavkülmikud.
Tõhusa külmiku valmistamine pole nii lihtne, kui me arvame. 19. sajandi alguses oli leiutajatel väga algeline arusaam termofüüsikast, mis oli külmutusteaduse jaoks hädavajalik. Läänes arvati, et parim külmkapp peaks jää sulamist ära hoidma, kuid selline toona väga levinud seisukoht oli ilmselgelt vale, sest just jää sulamine mängis jahutamisel rolli. Algusaegadel nägid inimesed jää säilitamiseks palju vaeva, sealhulgas mässisid jääd tekkidega, et jää ei saaks oma rolli täita. Alles 19. sajandi lõpus õnnestus leiutajatel leida tõhusa külmiku jaoks vajalik isolatsiooni ja tsirkulatsiooni täpne tasakaal.